機械壓榨法取油是指借助機械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的取油方法。按壓榨時榨料所受壓力的大小及壓榨取油的深度，壓榨法取油可分為一次壓榨和預榨。一次壓榨又稱全壓榨，要求壓榨過程中將榨料中盡可能多的油脂榨出，壓榨后餅中的殘油一般為3%-5%。而預榨僅要求壓榨過程中將70%的油脂榨出，渣餅中殘油一般為15%-18%，預榨餅再進行溶劑浸出取油。近年來又出現了膨化壓榨法取油和冷榨法取油，前者用膨化機代替炒鍋，使油料在十幾秒內瞬間完成膨化過程，完全避免了油料蒸炒過程中蛋白質的過度變性；后者免去蒸炒工序，在80℃下壓榨取油，能夠最大限度的保留油脂中的生物活性物質，提高油脂的品質。
壓榨法取油與其它取油方法相比具有工藝簡單、配套設備少、對油料品種適應性強、生產靈活、油品質量好、色澤淺、風味純正等優(yōu)點。
本機主要加工油料作物是：橄欖，腰果，芝麻，核桃仁，茶籽，松子（去皮效果），杏仁，可可豆等高油作物。全自動
液壓榨油機是機械榨油機中操作最簡便，出油率最高，更換易損件最少的一種小型榨油機，是目前替代小磨香油手工操作的最先進設備。因每次榨取量少，時間短，特別適合于大中城市市民少花錢·購真貨的消費心理，農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)能保證來料快速加工，人稱放心油。
